24小时服务热线:
18538749964
厂家直供,12个月质保,终身维护

当前位置:主页 > 振兴资讯 > 行业新闻 >
行业新闻
行业新闻Online Consultation
了解更多详情信息,请致电
18538749964
Fax:18538749964
联系我们
行业新闻
真空滚揉机的设备特点
振兴食品,专业解决10万客户测量方案 | [在线咨询]
阅读次数:
 2018-07-16 08:57
真空滚揉机 是指已注射盐水或嫩化的肉块,在真空的条件下,使肉块有规律性的、均匀的挤压、按摩和呼吸的一种专用密闭容器装置。它加速了肉块盐溶蛋白的释放及盐水的渗透,增加
  真空滚揉机是指已注射盐水或嫩化的肉块,在真空的条件下,使肉块有规律性的、均匀的挤压、按摩和呼吸的一种专用密闭容器装置。它加速了肉块盐溶蛋白的释放及盐水的渗透,增加了肉块结构质地、或肉块与肉块、或肉块与肉糜之间的黏着力和保水性,从而不仅改善了肉食品的质地脆嫩的切片性,而且还提高了出品率。今天,一起来了解真空滚揉机的设备特点吧!
  
  1、滚揉机按设备外形分有立式和卧式两种,即搅拌式(又称立式)和滚筒式(又称卧式)。立式滚揉机结构简单,造价较低,移动方便,但滚揉效果欠佳,同时出料时需人工向外掏料,十分不便。
  
  2、滚揉机按操作压力有常压式滚揉机和真空滚揉机两种,真空滚揉机比非真空滚揉机提高生产率2%一3%。
  
  3、卧式真空滚揉机装有真空传动系统,能把肉块内的空气抽出来,使腌制液在肉内快速渗透,从而提高产品弹性和出品率。
  
  4、真空滚揉机的规格、生产能力大小不一样。滚筒内壁设为螺旋式桨叶,当滚筒旋转时桨叶将肉块带至高处然后落下,达到滚揉的效果。