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斩拌机的使用注意事项
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阅读次数:
 2018-07-20 09:01
斩拌机可以将肉料斩切成肉糜,能同时对肉料进行斩切、混合等多种操作,多用在各种肉馅的制作。斩拌机有 真空斩拌机 和常压斩拌机,斩拌机主要由斩刀、斩锅、卸料装置、传动系
  斩拌机可以将肉料斩切成肉糜,能同时对肉料进行斩切、混合等多种操作,多用在各种肉馅的制作。斩拌机有真空斩拌机和常压斩拌机,斩拌机主要由斩刀、斩锅、卸料装置、传动系统等组成。今天,一起了解斩拌机使用注意事项吧!
 
  1、先检查斩锅内有无杂物,检查斩刀是否牢固地固定到旋转轴上、刀刃是否锋利,同时检查斩刀和斩锅的间距,看有没有接触处,间距一般控制在两张牛皮纸厚度。再检查斩锅减速器油位、清洁度,然后盖好护盖。空车旋转几转,确保没有问题后方就能加料斩拌了。
 
  2、开机时,需先开启斩刀电机,等到斩刀的旋转速度正常后再开启斩锅电机。中途需要停机时,需先停斩锅电机,再停斩刀电机。
 
  3、斩拌过程中,应注意监听主轴和其他机械的传动声响,若有异常应马上停机;检查轴承是否损坏,以防主轴径向跳动损坏斩刀与斩锅。
 
  4、斩拌结束后,切断电源,清洗斩刀、护盖、斩锅等。
 
  5、斩拌期间,不能将手伸到刀具盖下面;向斩锅中加料时,启动臂举起,此时严禁在启动臂下站人;维修、保养设备时,需切断电源;清洗时,需先将防护罩盖好,以防将水冲到空气压缩管和电子器件中。